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薯类白酒由于其构成原因决定酿酒不如高粱、小麦等粮食白酒,高粱、小麦是公认的酿造美酒原因,其构成最适合酿酒微生物的需要,是酿酒微生物最好的最天然的培养基,此外,薯类白酒酿造白酒成本远低于粮食白酒酿造成本,口感等不如粮食白酒香、美,这就是薯类白酒与粮食白酒的区别