茉莉花茶的泡法

任何茶叶对冲泡方法以及茶具的选择都有一定的讲究，只有掌握了冲泡茶叶的方法，才能冲泡出香气喷鼻的茶。

冲泡茉莉茶一般选择玻璃杯或者是有盖的瓷碗，最好是配有茶碗、碗盖和茶托的茶具。首先要进行烫盏，也就是用开水冲洗茶具。将茶盏置于茶盘中，然后用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶碗中转动，然后再把水倒掉，这一波操作的主要目的在于清洁茶具。

然后再用竹匙轻轻取适量的茉莉茶叶放入杯中，至于量多量少，可以根据自己的口味增减，用80或90度的开水来冲泡茶叶。倒水也是很有讲究的，头泡应低注，也就是倒水的壶口紧靠茶杯，然后再把水倒入杯内，这样的目的是使茉莉茶叶的香味能够缓缓浸出。第二泡应该中斟，壶口稍离杯口一定的距离，然后注入沸水，可以使茶水交融。第三泡则一定要高冲，使茶叶翻滚。茶水的比例为1：50，每泡冲泡时间为3到5分钟。

要提醒大家的是，茶水不能倒满，因为我国的习俗是，“酒要倒满，茶只需要八分满”。倒入水后，要立即把盖子盖上，以免茶香跑掉。冲泡好的茉莉茶静置片刻后就可以喝了，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，茉莉茶的香味扑鼻而来。