更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

中国八大菜系特点

文档

中国八大菜系特点

目前受到广泛承认的八大菜系为鲁菜、苏菜、闽菜、粤菜、川菜、湘菜、浙菜、徽菜。鲁菜清香鲜嫩、汤水清醇;苏菜鲜香酥烂,味口偏甜;闽菜以海味为主,注重酸甜咸香;粤菜色彩浓重,滑而不腻;川菜麻辣鲜香,油重味重;湘菜用料广泛,香鲜酸辣;徽菜选料朴实,味道醇厚;浙菜鲜美脆嫩,食如其景。
推荐度:
导读目前受到广泛承认的八大菜系为鲁菜、苏菜、闽菜、粤菜、川菜、湘菜、浙菜、徽菜。鲁菜清香鲜嫩、汤水清醇;苏菜鲜香酥烂,味口偏甜;闽菜以海味为主,注重酸甜咸香;粤菜色彩浓重,滑而不腻;川菜麻辣鲜香,油重味重;湘菜用料广泛,香鲜酸辣;徽菜选料朴实,味道醇厚;浙菜鲜美脆嫩,食如其景。

目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。经典名菜有糖醋黄河鲤鱼、清汤燕窝等等。

苏菜的特点是浓中带淡,口味偏甜而且刀工精细、玲珑细巧,汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。烹调时用料严谨,讲究造型。苏菜的经典菜有清炖蟹粉、狮子头、鸡汤煮干丝等等。

闽菜的特点是以海味为主要原料,制作细巧、色调美观,以“糟”味最具特色。最早起源于福建省闽候县。经典名菜有东坡肉、西湖醋鱼、太极明虾、龙井虾仁、叫花鸡等等。

粤菜特色是口味讲究鲜嫩滑爽,夏秋清淡,冬春浓醇,调味爱用蚝油、虾酱和鱼露等增加鲜味,颇具特色。菜的原料较广,花色繁多,并且善于变化。经典名菜包括三蛇龙虎凤大会、盐焗鸡、冬瓜盅等。

川菜以成都风味为正宗,而且味多味厚。其特点是麻辣鲜香,油重味重,离不开辣椒、胡椒、花椒。烹饪特别讲究火候,善于综合用味,收汁较浓并加上各种调料,相互配合。经典名菜有宫爆鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉等等。

湘菜特点是用料广泛,香鲜酸辣,而且多以辣椒、熏腊为原料烹饪。经典名菜包括东安子鸡、麻辣子鸡、汤泡肚、冰糖湘莲等等。

徽菜特色,是徽菜以烹制山野海味而闻名,而且选料朴实,味道醇厚,保持原汁原味。徽菜的烹调方法常用烧、焖、炖。经典名菜有符离集烧鸡、雪冬烧山鸡、奶汁肥王鱼等等。

浙菜的特点是特点是鲜美脆嫩。而且浙江盛产鱼虾,又风景优美,所以这里的食物以鲜美著名。著名菜肴有叫化童鸡、清汤鱼圆等等。

以上就是小编的分享了,希望能够帮助到大家。

文档

中国八大菜系特点

目前受到广泛承认的八大菜系为鲁菜、苏菜、闽菜、粤菜、川菜、湘菜、浙菜、徽菜。鲁菜清香鲜嫩、汤水清醇;苏菜鲜香酥烂,味口偏甜;闽菜以海味为主,注重酸甜咸香;粤菜色彩浓重,滑而不腻;川菜麻辣鲜香,油重味重;湘菜用料广泛,香鲜酸辣;徽菜选料朴实,味道醇厚;浙菜鲜美脆嫩,食如其景。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
怎么做好主持人 什么是山药蛋派 我国有哪五大宗教 动卧一等和二等的区别 马斯洛提出的心理健康标准 饭局上给领导敬酒说话 茶麸的作用 火烧赤壁的故事内容 茉莉花茶的好处 汽车过户费多少 脸黑怎么才能变白 阅读读后感怎么写 成人高考报名要求 什么叫不饱和脂肪酸 南方春节吃什么 矮个子如何长高 关于思乡的诗句古诗 陆游著名的爱国诗句 原装车钥匙丢了怎么办 表达友情长久美好诗词 好昵称大全 creativecloud是什么 小学生元宵节古诗 描写雨的简单古诗 写友情长久的诗句古诗 描写自然风光的古诗5首 清廉诗词 有关重阳节的诗 山的古诗 排序方法 五讲四美三热爱具体内容 五岭分别在什么地方 世界最高大最年轻的高原 描写风的诗句古诗大全 描写春描写春夏秋冬的诗句 跟澳门有关的知识 垃圾分类的知识 三苏关系 小学生交通安全须知 小朋友用电安全小知识
Top