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1、红薯可以生吃。红薯纤维含量很高可以很好在清理肠道。
2、如果肠胃不好则不建议生吃，生地瓜中的淀粉,，若没经过高温，不易消化，容易产生腹胀、嗝气等不适。
3、红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β—胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多。但生红薯中的淀粉难以消化，而且红薯做熟后，淀粉会发生变化，与生吃相比可增加约40%的膳食纤维，通便效果尤为明显。所以红薯还是做熟了吃更好。
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