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晒干的柳蒿芽可以炒鸡蛋吃。炒之前先将柳蒿芽焯熟,切成一段一段的。然后将鸡蛋打匀煎熟后放入焯好的柳蒿芽。最后再加盐和味精炒一会,淋少许油出锅即可。尤其要注意,柳蒿芽尝起来有苦味,所以在做之前,一定要先用水煮沸,除去苦味。