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红烧鱼的做法：
主料：
鲫鱼
配料：
酒、葱、蒜、辣椒、猪油、调味料
做法：
1、鲫鱼洗净后抹盐，加调味料；
2、抹炸粉淹浸约半至一小时；
3、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用；
4、热锅放油，爆香葱白、蒜末、姜片，放适量水，放入喜欢的调味料勾成汁；
5、把鱼放进去，焖约十五分钟即可出锅。
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