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米和面的主要成分均是碳水化合物，碳水化合物即为糖分，二者的含糖量相差不大，不同类型的米或面含糖量各不相同，举例如下：
1、富强粉：含糖量为百分之七十五，即每100克富强粉中含碳水化合物75克。
2、标准粉：含糖量为百分之七十三，即每100克富强粉中含碳水化合物73克。
3、粳米：含糖量为百分之七十七，即每100克富强粉中含碳水化合物77克。
4、糯米：含糖量为百分之七十八，即每100克富强粉中含碳水化合物78克。
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