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黑胡桃木的边材是乳白色,心材从浅棕到深巧克力色,偶尔有紫色和较暗条纹。真的胡桃木花纹的颜色过渡比较平稳,假的颜色过度很快,能够明显区分黑色跟咖啡色。黑胡桃木耐冲撞磨擦,耐腐朽,容易乾燥,少变形;易施工,易於胶合。收缩率甚小,使它能够适用于多变的气候环境中,都不会发生开裂等问题。其它木材均不及黑胡桃木能吸收油质涂装。
黑胡桃木,属胡桃科。分布由亚洲东部至地中海地区。是美国本土珍贵木材,产地为美国东部各地区,但主要商用林区位于中部各州。黑胡桃非常昂贵,做家具通常用木皮,极少用实木。