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蛇毒是一种活性蛋白酶，在制干时经过烘烤或晾晒其毒力早已丧失，因此毒蛇泡酒不会有毒。蛇毒是毒蛇从毒腺中分泌出来的一种液体，约占干重的90%至95%，酶类和毒素约含二十多种。此外，还含有一些小分子肽、氨基酸、碳水化合物等。
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