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新鲜的三叶青可以将其泡在水里保持新鲜状态不会枯萎。三叶青能用来煮粥吃,在用它煮粥时,最好把它提前洗净并切成细丝,把准备好的粥类食材淘洗干净以后,入锅加清水煮开,再用中小火煮半小时左右,才能把切好以后的三叶青入锅一起煮,再煮20分钟左右加少量食用盐调味,关火后过十分钟取出以后就能食用。