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响水大米主要出自响水,所以称作响水稻。
响水大米,产于镜泊湖西北三十公里处,唐代渤海国上京龙泉府遗址附近的响水乡。
因牡丹江水从镜泊湖泻出,流过一段约十几公里长的玄武岩台地后,突然跌落下流,由于水的落差大,在两里之外都能听到哗哗的响声,响水乡便因此得名。