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辟谷,又称却谷、断谷、绝谷、休谷、却谷,是道家特有的一种修炼方法,即是不食五谷和肉类,但并不是不吃任何东西,更不是绝食或不饮不食。辟谷的修炼层次较高,对治疗疾病、强身健体、开慧长功、激发潜能都有相当好的效果。