材料:
山药泥200克,低筋面粉150克,全蛋5个,白砂糖100克,牛奶45克,色拉油35克,泡打粉。
步骤:
1、山药去皮洗净,切成薄片,放锅上蒸,水开后蒸10到15分钟;
2、煮熟的山药放进搅拌机中,加入牛奶和色拉油,搅拌成山药泥,备用;
3、打蛋盆下面放一盆热水;
4、全蛋加糖隔热水先用打蛋器慢速搅匀,再快速打发,打至颜色变浅,提起打蛋头蛋糊滴落不会立刻消失;
5、将山药泥加入打发的蛋液中,用橡皮刮刀翻拌均匀;
6、筛入低粉和泡打粉,翻拌均匀;
7、倒入模具中,轻震出大气泡,烤箱预热175摄氏度,中下层,35到40分钟;
8、取出后不需要倒扣。