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首先将鱿鱼表面的黑皮剥下，再将鱿鱼的鱼骨去除。然后用剪刀剪开鱿鱼的头部和身体，用手将鱿鱼的眼睛去除。最后使用清水清洗已经剪开的鱿鱼身体和清理完的鱿鱼头部。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
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