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鹅肉:鸭科动物鹅的肉。富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。
食用宜忌:莲藕适宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用;脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用;脾胃虚寒者不宜生食;煮藕时宜用沙锅,忌铁器;鹅肉不宜与鸭梨同吃,同食容易使人生热病发烧;鹅肉忌鸡蛋,同食会伤元气;鹅肉忌茄子,同食伤肾脏。