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材料：南瓜，大米，葱，青椒。
做法：
1、将南瓜切成小丁，大米洗净用水浸泡，葱，青椒切丝；
2、锅中加适量水，烧开；
3、加入大米，大火煮开，小火煮15分钟，大米约七成熟；
4、加入南瓜丁，再煮10分钟；
5、盛出即可食用，根据个人口味放入葱花，青椒。
菜谱小贴士：
1、南瓜粥是低糖、粗纤维食品，并有降糖作用。是糖尿病者的最佳辅助食疗；
2、女性常喝南瓜粥可美容，南瓜性温，味甘无毒，南瓜富含胡萝卜素、维生素C和铁和磷等，有养脾清火、润肺美容的效用；
3、南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质，对宝宝大脑的生长发育非常有利。
