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香甜泡打粉是一种食品添加剂，长期食用会对人体产生危害。香甜泡打粉的主要成分中含有明矾。医学证明，明矾有微毒，进入人体后基本不能排出体外，将永远沉积在人体内。它的毒性虽然对生命没有影响，但是对人的智力却有很大的危害，长期食用含明矾的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降，同时还可引起骨质疏松、心血管疾病等。
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，泡打粉是快速发酵剂，主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
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