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1、三层肉切片，腐卤圧烂加入适量糖、胡椒粉腌十五分钟，芋头切片煎至金黄色待用；
2、烧开油锅，放入蒜蓉和葱头泥爆香，加入腌好的肉片用大火快炒，并加入桂皮八角，待肉变焦加入六百毫升水大约煮十分钟，然后加入之前炸好的芋头和调味料，转小火焖至汤汁变稠，芋头变软；
3、最后加入绍兴酒，起锅时撒上胡椒粉增加风味。
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