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材料鲈鱼400g，蒸鱼豉油、盐、料酒、葱、姜、辣椒、植物油。
做法：1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀；
2、淋入料酒，鱼身上抹上盐；
3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝；
4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟；
5、取出蒸好的鱼，去掉盘子中的葱姜丝；
6、再将鱼身铺上葱姜丝、红椒丝、均匀地淋上蒸鱼豉油，然后淋上烧好的热油。
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