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沙钻鱼的营养价值：沙钻鱼营养丰富，热量较低，每一百克可食用部分，可以产生84大卡的热量，主要含有水分、优质蛋白质、碳水化合物，以及一定的不饱和脂肪酸、胆固醇。沙钻鱼中含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素E、叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素，是一种有高蛋白，高胆固醇，低脂肪的鱼类。
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