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牛骨汤去腥味的方法：
1、在汤中加醋，料酒 ,大蒜，可以去腥味。
2、 在汤中加入大香、桂皮、草果、料酒，可以去腥味。
3、 将白萝卜切块和汤一同炖，可以去腥味。
4、在熬汤时加老蒜、桂皮、胡椒粉、柑橘皮。花椒用纱布包好，可以去腥味。
5、熬汤时放如适量胡萝卜，再加葱、姜、酒等作料一同烧，可以去腥味。
6、熬汤时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以去腥味。
7、熬汤时，放入适量绿豆，可以去腥味。
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