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主料：塘角鱼1条。
辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、料酒适量、鱼露适量、大蒜适量、生抽适量。
步骤：
1、准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好；
2、把生姜切丝，蒜切大块；
3、把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟；
4、把盘中的水份去掉，热水上锅蒸8分钟；
5、蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅；
6、接着加入豆豉，中火煸香出味；
7、加入适量盐，调入适量生抽；
8、调入适量鱼露搅匀后关火；
9、把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。
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