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辣椒含有辣椒碱和辣椒素，切辣椒或者自制辣椒酱的时候，手会因为接触辣椒而变得刺痛或者有烧灼感，有些时候会很难受。遇到这种情况时，如果症状比较轻，可以将手浸泡在热水中，慢慢揉搓，这种症状就会慢慢消失。如果症状比较重，可以先用食醋放在手上，将手慢慢揉搓，酸和碱可以发生一定的中和作用，再将手浸泡在热水中，慢慢的揉搓、清洗，过一定的时间，刺痛或者烧灼感就会慢慢消失。
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