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芥末拌虾仁是一道以虾仁、黄瓜为主要食材制作的菜品。
主料：虾仁300克、黄瓜100克。
辅料：鸡蛋清20克、淀粉5克 。
调料：盐3克、味精1克、酱油3克、醋3克、香油3克、芥末3克。
芥末拌虾仁的做法：
1、黄瓜洗净切成片，虾仁装碗内，放入蛋清、淀粉、精盐少许抓匀浆好。
2、开水锅里放入浆好的虾仁焯熟，捞出放凉沥水。
3、用黄瓜片垫底，放上虾仁，浇上酱油、醋、香油、味精、芥末拌匀即可。
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