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人参是名贵的中药材，以根供药用，具有大补元气，补脾益肺，生津固脱，安神等功能，常用于泡酒或做药膳食用。
煲汤时推荐以下搭配：
1、鹌鹑：人参鹌鹑汤具有强身健体，补中益气，健脾益肺，宁心益智，养血生津的作用，多适宜于心气虚衰，身虚体弱，生津衰弱者饮服。
2、母鸡：人参和鸡肉炖汤汤具有补气益精，滋补强壮，行气活血，消除疲劳之功效。
3、甲鱼：人参和甲鱼煲汤，具有益气生血，大补虚损等功效，对贫血人群有一定好处。
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