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魔芋要真正食用,现在的办法都是首先提纯加工为魔芋粉,魔芋粉在加工过程中基本上都把淀粉不同程度的去除,所以就没有热量;魔芋是指新鲜的从地里挖出来的鲜魔芋,鲜魔芋是不可以直接吃的,有刺激性的;魔芋当中富含葡甘聚糖,可以降三高,同时,鲜魔芋中相对的淀粉含量比较少;加工等级越高,就越纯,所以其中就几乎没有热量。