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南瓜蒸熟可以冻起来,经过冷冻之后不会发生什么成分和性质的改变,因此冻了的南瓜还能吃。冻了的南瓜可以直接在冷藏室解冻之后炒菜食用,和未冷冻的南瓜吃起来味道区别不是很大。冻了的南瓜一般水分含量较高,做炖菜食用也很好。