材料:高筋面粉250克,黄油60克,砂糖35克,蛋液15克,盐2、5克,干酵母5克,水约125克,酥皮,低筋面粉50克,糖粉30克,鸡蛋1只,蛋黄桨适量。
1、将蛋液、水、砂糖、高粉、奶粉、酵母放入搅拌器进行搅打,打至稍有出筋加入盐继续搅打至扩展阶段,加入黄油搅打至完全阶段。
2、每只都搓成团状,放入盘中,注意留多点空位。然后放入醒发箱。大约醒发1个小时。
3、低筋面粉、糖粉、蛋,搅至酥皮团。
4、把酥皮团分成粒状压平,放在醒发一个小时后的面包上。
5、放上蛋黄浆就可以拿去烘。大约14分钟就可以了。