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步骤如下：
1、先把豆洗净切成3厘米的段，放入开水锅中煮到8成熟捞出沥水备用；
2、肉丝加盐、料酒、水淀粉腌渍15分钟；
3、炒锅加热放油，油热放入腌渍好的肉丝，煸炒几下放入葱丝、姜丝、蒜末；
4、煸至肉丝变白，加盐、酱油、醋搅拌均匀后放入焯好的豆角，同时放一点水搅拌均匀盖锅盖焖至2分钟，打开锅盖勾芡搅匀出锅，放味精铲盘出锅即可。
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