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方法一：
1、把铁锅烧热后，放入带肉皮的肥肉；
2、转小火，用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑；
3、把肉夹出，用温热水将锅冲洗干净，反复几次即可，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗锅即可。
方法二：
1、铁锅烧热后，将一大勺盐放入锅内，转小火不停翻炒；
2、炒制时，需要不停地转动铁锅，以保证盐能接触到锅内壁的各个部分；
3、当盐炒成黄色，关火，将盐倒出，用温水将铁锅清洗干净即可。
方法三：
1、铁锅烧热后，将姜片放入锅中，转小火，用筷子夹着姜片，均匀地涂抹锅内壁的各个地方；
2、涂抹3到5分钟；
3、清洗铁锅即可。
