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饭后半小时饮用最好。胡萝卜含有丰富的维生素，具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。
维生素主要生理功能：
1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；
2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；
3、改善铁、钙、叶酸的利用；
4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；
5、促进牙齿与骨骼的生长，防止牙床出血；
6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
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