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香芋卷:是一道以云吞皮、芋头等为主要食材制作的美食。
材料:云吞皮4两(约160克),芋头1至2斤(约320克,葡萄干2汤匙,蜜糖2汤匙
调味料:生粉1、5茶匙,生油1茶匙,蜜糖1汤匙。
做法:
芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把(1)之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。