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炒青椒不能加水的原因：青椒本身就富含水分了，如果加入水会使得青椒不爽脆。
炒青椒的步骤：
1、尖椒切丝，蒜切片、姜切片备用，放入适量生抽、盐、白糖、芝麻油和生粉；
2、搅拌均匀后腌制半小时，锅内放入适量的植物油；
3、烧热后放入蒜片、姜片爆出香味；
4、再加入尖椒快炒一至二分钟，调入适量生抽翻炒均匀即可。
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