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三七提取物来源为五加科植物三七的根，目前，西安金绿生物工程技术有限公司采用正宗地道文山三七为原料，生产各种规格三七皂甙提取物，西安金绿公司作为三七提取物的主要生产企业和技术研发单位，其三七产品广泛应用于保健品，医药等各个领域。它的化学成份含皂甙，主要为人参皂甙Rb1、Rg1 、Rg2和少量人参皂甙Ra、Rb2、Rb和Re，此外，还含黄酮甙、淀粉、蛋白质、油脂等。
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