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西兰花的营养丰富，而且像花朵一样的形状可以使有害细菌很好地在里面繁殖，从而使西兰花容易变得腐烂，而冰箱的低温能抑制有害细菌的生长，来延长西兰花的保存时间。冷冻时的低温也是比较适合西兰花的存放温度的，不会破坏西兰花中的营养，所以西兰花是可以放冷冻保存的。
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