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1、准备好用料：排骨350克，炸豆腐5块，小葱15克，姜6片，红辣椒10克，油10克，压锅酱2匙，海鲜酱1匙，酱油2匙，蚝油1匙，糖1克。
2、排骨砍小件后，用清水泡去血水，豆腐是用嫩豆腐炸过的，辣椒切圈，葱切段。
3、泡去血水的排骨用调味料腌上15分钟，炸豆腐比较大，所以对半切开了。
4、取一个不粘锅烧热，下油，下姜片并爆出香味。
5、把腌过的排骨放锅内，中火煎1分钟，再把排骨翻到另一面，煎1分钟左右。
6、注入适量的热开水，大火烧开，再转小火煮30分钟。
7、排骨在煮30分钟后，把切开的炸豆腐放入在排骨里一块煮。
8、豆腐入锅煮10分钟左右后，已吸收了排骨的汤汁，就把放辣椒圈与葱段放入一起稍煮，即可关火食用。
