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酸甜口辣白菜的做法:
食材:大白菜600克,梨,苹果,白糖、蒜,姜,辣椒面,味精,冷开水。
制作方法:
大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,淹半天,清水漂洗去盐味,挤干水分;姜、蒜、苹果、梨剁成末;辣椒面加入适量冷开水,加入盐、白糖、味精调匀;把姜、蒜、苹果、梨末,倒入辣椒面中,调成辣椒糊,从内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜里、外两面;整颗抹好后,放入带盖的洗净容器,无盖容器用保鲜膜封住,不要有油,腌3天至5天即成。