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自酿家用糯米酒，通常用糯米加小曲发酵，成酒后加入糖水搅拌而成，酒度较低。在过程注意卫生，不感染杂菌，则对身体无害。
糯米酒做法：
主料：糯米300克。
辅料：红曲粉2克，甜酒曲2克。
调料：水适量，江米酒3小杯。
1、糯米清洗后用清水浸泡16至24小时。
2、去掉多余的水分，即剩下的水刚好没过糯米表面即可，放入电压力锅隔水蒸10分钟。
3、将蒸好的糯米解压后摊凉备用。
4、将糯米饭打松装入坛中，中间挖洞，
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