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1、摇晃瓶子,看酱油沿瓶壁流下的速度快慢,优质且健康的酱油浓度很高、粘性较大、流动慢;劣质酱油浓度低,像水一样流动较快。
2、优质且健康的酱油瓶底没有沉淀物或染物。
3、看颜色,优质且健康的酱油应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。
4、打开瓶盖,未触及瓶口,优质且健康的酱油可闻到一股浓厚的香味;而劣质酱油香气少或有异味。
5、滴几滴酱油于口中品尝,优质且健康的酱油味道鲜美,咸甜适口,味道醇厚柔和,口味绵长。