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白 芷 又 称 香 白 芷 、杭白芷、川白芷、禹白芷、祁白芷 ,气芳香,味微辛苦。杭白芷产于浙江省杭州市的笕桥,川白芷产于四川省遂宁、温江、崇 州 等 地 ,禹白芷产于河南省禹州市 、长葛市等地,祁白芷产于河北省安国市祁 州 。 白芷可发表散风、消肿止痛,用于治疗感冒头痛,并具有一定的抗菌能力。因其气味芳香,在制作扒鸡、烧鸡等名特产品中少量使用,在一般饮食中则很少用于调味。