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1、备好小米，面粉，水，蛋黄。
2、小米提前一个小时浸泡好，加入适量水，放入料理机中，打榨成小米米浆。
3、小米米浆用过滤网过筛，多过滤几次，撇去米渣。
4、蛋黄用手持打蛋器打散，倒入小米米浆中，搅拌均匀。
5、面粉过筛，与小米米浆混合，搅拌均匀。
6、米面糊呈可缓慢流下状态即可。
7、平底锅锅热后，点三滴橄榄油，用刷子刷匀，用一个普通的勺子舀一勺米面糊放入锅中，大小正合适，两面煎至金黄即可出锅。
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