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干炒鸽子的做法：
1、将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。
2、青椒切成块，香菜切成段。
3、将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。
4、热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。
5、加入乳鸽翻炒。
7、加入青椒翻炒五分钟。调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。
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