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牛奶保质期应从食品加工结束当日算起,并在生产厂内包装工序结束时加盖保质期限印记,不允许从发货之日和销售单位收货之日起计算。鲜奶的保质期大多为7天, 对于加工好的牛奶来说,存放时间越长,如果温度较高,营养的损失就比较大。