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1573国窖是指该酒的窖池是公元1573年的窖池。泸州酒业盛于明清,根据史料记载泸州老窖窖池于公元1573年由舒家建窖,当时作坊名称为“舒聚源”,经过连续四百多年不间断的发酵酿酒,泸州老窖窖池集发酵容器和摇篮于一身。其在酿酒技术、经济、文化方面,都有着深远的影响。