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地参炖乌鸡
原料：地参、乌鸡一只、红枣、枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。
辅料：绍兴酒少许、盐适量。
做法：
1、选择长相较为圆润如虫草状地参，洗净备用。 将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水。
2、 把乌鸡放入沸水锅中氽一下。
4、 紫砂锅洗净置火上，掺入清水下乌鸡，烧沸。
5、打去浮沫，续下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、并移至小火，炖至七成熟。
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