种皮脱落:脆柿子是经过人工不断的改良,使雌花无法受孕结果,从而在果肉内部留下种皮,因此切开后可能会有黑色絮状物。
过度成熟:脆柿子中含有一定量的单宁物质,在成熟的过程中,单宁会逐渐转换成糖分,如果说过度成熟的话,那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色,这种情况是正常的。
氧化发应:脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素,切开后暴露在空气中,这两种物质在一起发生氧化反应,从而就使脆柿子呈现黑褐色,果肉表面长小黑点。
变质:脆柿保存时间不是很长,如果保存不当,易出现腐烂、变质现象,就会让果肉出现黑色物质,从而降低脆柿子食用价值。