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能。蒜苗晒干后，密封严密可以长期保存。食用时，应先用水泡透，再切成段食用即可。囤积大量蒜苗不能短时间内食用完可适用于此方法。不过需要注意的是，晒干的蒜苗口味不如新鲜的好。
蒜苗：蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
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