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榨芝麻油的渣可以吃，属于含油量极低的脱脂残渣。压榨芝麻后的芝麻渣可以用来做粥，制作面食，芝麻渣还可以用来打豆浆，可以直接与豆类等放入豆浆机加工豆浆；另外还可以做鸡蛋饼、煎饼等。
榨芝麻油有生榨和熟榨是两种不同的榨油工艺。熟榨就是将油料进行加热炒制之后进行压榨，而生榨则是直接将油料放入榨油机内压榨。区别在于油料在压榨前经过加热的处理。榨出来之后，熟榨比生榨出油率高一些。
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