自制干玫瑰花酱的做法窍门

1、准备材料：可食用玫瑰花、白糖、蜂蜜。

2、将新鲜的玫瑰花放在阴凉处，一定要用这种食用型的玫瑰花，情人节的那种玫瑰花是不能吃的。

3、去掉花蕊花梗，只留下花瓣，用清水洗干净放在宽敞的地方平铺阴干，这个过程最重要，腌制的东西最怕有水和油，如果是自家种的花可以不用洗，拿吹风机对着没摘的花吹干净，摘瓣的时候用干净的棉纱布擦拭花瓣。

4、白砂糖颗粒比较大，用料理机打磨成粉。如果嫌麻烦地话可以直接用绵砂糖。

5、用干净的无油无水的瓷盆，最好不要用金属的容器，玫瑰花的味道会变的，把打磨好的白糖粉洒在花瓣上，1：2的比例，一斤花两斤糖。

6、用手揉搓，不需要太大力气，让花瓣和糖充分融合。

7、把揉好的花酱放在干净的玻璃瓶里，不要放太满，在最上面浇上一层蜂蜜，蜂蜜可以有防腐的作用，然后用保鲜膜封住瓶口，可以多该几层，然后盖上瓶盖。蜂蜜不需要太多，不喜欢吃蜂蜜可以不放，这样可以保留玫瑰花原有的香味。

每年五月，和田地区数万亩玫瑰竞相开放，城市和乡村到处弥漫着浓郁的玫瑰花香。和田玫瑰品质优良，种植历史悠久，玫瑰花一直被当地人当茶饮用，而玫瑰花酱则是维吾尔族的传统保健食品。近年来，和田还开发了玫瑰花酒、玫瑰花茶等一系列玫瑰产品，深受市场欢迎。玫瑰产业也成为当地重要的产业之一