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酒糟的种类很多，各种酒糟中以啤酒糟的营养价值最高，啤酒糟是麦芽糖化工艺后的麦糟，没有经过酿酒发酵工序的，所以其中的营养保留最好，将其当做鸭饲料是一个很好的选择。但是，直接用酒糟喂鸭不但营养价值得不到充分利用，而且口感还差，鸭不爱吃。所以，最好用专业的饲料发酵剂发酵后再喂鸭，这样的饲料营养才更全，口感才更佳。
酒糟养鸭技术方法：
1、准备物料。酒糟、玉米粉、米糠、饲料发酵剂。
2、稀释菌种。将饲料发酵剂用米糠、玉米粉，先不加水干稀释混合均匀后备用。
3、混合物料。将备好的酒糟，玉米粉，米糠及预先稀释好的饲料发酵剂混合在一起，搅拌均匀。
4、水分要求。配好的物料含水量控制在百分之六十五左右。
5、密封要求。发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封。
6、发酵完全。在自然气温下密封发酵三天左右，有酒香气时说明发酵完成。
